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フローリスト モナのひとりごと


by mona-style
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アルザスの旅

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昨年、後半はバタバタで、途中でそのままになっていた、アルザスの旅ですが、年始にやっと完結しました(・・;) 美しく、美味しく、楽しかった旅。年末に、BSプレミアムの「世界ふれあい街歩き」コルマールを見たら次回はクリスマスマーケットがたつ時期に行きたくなりました。
by mona-style | 2018-01-06 08:39
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明けましておめでとうございます。
今年も桜会さんのおせちでスタートです。
佳き一年になりますように…。

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お雑煮は白味噌仕立て。
手毬麩、鶏肉、雑煮大根、金時人参、三つ葉、かまぼこが入ります。亡き母の味、鯛の子も必須です。
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今年は頂いた獺祭で。

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壱の重。
黒豆 赤すぐり
車海老燻製オイル漬け スナップえんどう
二色栗金団
ドライトマト
厚焼き玉子トリュフ風味
数の子 菜の花
手毬麩  狭腰龍皮巻き
かに砧巻き 青こんにゃく
帆立と蒲鉾 いくら醤油づけ
丸々膾 (蕪 人参 黄人参)

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弐の重
豚バラ肉と牛蒡の八幡巻き
ぼうず銀宝塩こうじ漬け焼き
慈姑煎餅 かにの青竹焼き
鰕檸檬焼き
ローストビーフ 和のスパイス味噌
干し柿柚子巻き
銅鑼焼き鳥味噌
まながつお味噌柚庵焼き


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参の重
豚バラ肉と林檎のカナッペ
棒鱈 子持ち鮎甘露煮
蕗青煮 黄人参干し貝柱煮
金時人参桜海老煮
筍青山椒煮
海老芋 零余子
蓮根白煮 冬姑椎茸
鯛の子昆布巻き
梅麩

すべて無添加の手の込んだお料理の数々。
今年も新年から美味しくいただきました。


by mona-style | 2018-01-01 08:45 | Gourmet